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LIPÍDIOS
LIPÍDIOS

As gosduras ou (lipídios) são alimentos energéticos, necessários ao funcionamento adequado do nosso corpo. Facilitam a absorção de vitaminas A, D, E e K e são essenciais aos músculos, ao cérebro, a pele, ao cabelo, as nossas defesas imunológicas e a estrutura celular. Contudo, quando ingeridas em excesso, são elas que nos fazem engordar e elevar os níveis de colesterol, pois nosso organismo queima carboidratos, porém armazena gordura.

Como 1g de gordura fornece cerca de nove calorias, para obter as 700 desejáveis são necessários 78g de gordura. Tudo o que for além deste valor será armazenado nos tecidos adiposos, gerando a obesidade.

Deve-se tomar cuidado ao ingerir gordura em excesso, pois isso pode elevar o nível de colesterol no sangue.

Quando existem níveis elevados de colesterol, este se deposita nas paredes das artérias, formando placas que constituem a arteriosclerose. Se isto acontece nas artérias cardíacas, provoca um deficiente afluxo de sangue ao coração e consequêntes problemas coronários, como a angina de peito e o infarte; faz também aumentar consideravelmente o risco de ocorrência de um Acidente Vascular Cerebral (AVC).