PROTEÍNAS
PROTEÍNAS

As proteínas são por excelência, os materiais construtoresdo organismo. Constituem metade do peso seco do qual 1/3 é formado por músculos, 1/5 por ossos e cartilagens e 1/10 pela pele e tecidos restantes.

Durante o processo de metabolismo, as proteínas são decompostas, liberando os aminoácidos, que são, na sua maioria, recuperados pelas células.

As proteínas de origem animal contém os oito aminoácidos essenciais, por isso são equilibradas e completas.

Portanto, as suas proteínas só se tornam equilibradas e adequadas se ingeridas em grande quantidade ou combinadas com outros alimentos de origem animal.

Você poderá encontrar alimentos ricos em proteína nas carnes magras como frango, peru, ganso; nas carnes vermelhas, ovos, peixes, queijos, nozes, etc.