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CARBOIDRATOS
CARBOIDRATOS

 

Popularmente conhecidos por "açúcares", os carboidratos ou glicídeos, são compostos quimícos de carbono, oxigênio e hidrogênio e representam uma das mais importantes fontes de energia do organismo humano.

Nosso organismo só consegue utilizar os carboidratos na forma de monossacarídeos.

os carboidratos simples penetram rapidamente no fluxo sanguíneo, e são transportados para todo o organismo, aumentando os valores de concentração de açúcar no sangue - a glicemia - e sinalizando ao pâncreas que deve produzir insulina. Importante hormônio que evita a cumulação excessiva de açúcar na corrente sanguínea.

os carboidratos complexos são constituídos por longas cadeias de moléculas de açúcar que tem de ser decompostas pelas enzimas digestivas em moléculas simples, antes de poderem ser absorvidas pelo sangue.

A forma demorada como ocorre este processo permite ao organismo conservar os níveis de energia elevados durante longos períodos de tempo mais prolongados, suprindo a sensação de fome.

Você poderá encontrar carboidratos nos pães, massas, todos os farináceos, grãos e farelos.